餐飲服務作為雅潔物業多種服務業態的一個重要組成部分,始終將“安全、健康”作為工作重點,保障院方教職工及廣大學員的生活需求以及身體健康。
餐飲部制定科學的、操作性強的管理制度,包括各崗位工作人員職責、作業流程、食品安全管理辦法、倉庫管理辦法等,要求工作人員牢記各項內容、嚴格遵守;嚴格落實食品安全主體責任,做到責任到人;對餐飲中涉及到的各個方面嚴格把關。
嚴把個人健康及衛生關:要求所有餐飲工作人員定期體檢,持健康證上崗,每天上崗前對個人衛生進行檢查。
嚴把原料準入關:對原料的廠商經營許可證、產品檢驗報告、生產日期、保質期、品質等進行嚴格的查驗,并做好各項臺賬記錄。
嚴把安全存儲關:食品原料、成品和半成品分區分柜擺放;生熟分類存放;散裝原料存放在干凈的容器中,并加蓋儲存。確保所有物品整齊、有序、安全存放,避免交叉污染。
嚴把安全制作關:廚師團隊精心準備專屬菜單,確保菜品搭配的安全性和合理性;用心烹飪每一道美食,菜品豐富,形式多樣,在滿足大家味蕾的同時保證營養均衡。
嚴把日常衛生及消毒關:防四害、防塵、消毒等設施設備齊全;對餐具及存儲容器等認真清洗、及時消毒、安全存放。
嚴把垃圾處置關:按照主管單位“無害化、減量化、資源化”的要求,對餐廚垃圾、廢棄物等進行規范化收運處置。
安全、健康、品類多樣的餐飲及干凈整潔的餐飲環境得到了甲方領導及廣大學員的認可和肯定。在今后的工作中,我們將繼續堅持做好食品安全管理,同時不斷創新,豐富菜品,給業主提供更貼心、更周到的服務。